개념
식료품과 음료 제조 산업은 품질, 안전, 위생이 가장 중요한 핵심 요소입니다.
식품 제조는 원재료의 선별부터 가공, 포장, 출하까지 전 과정에서 체계적인 관리가 필요하며, 특히 HACCP, ISO22000 등 식품안전 인증이 필수입니다.
CAPA는 OEM·ODM 전문 제조 파트너 네트워크를 통해 식품 및 음료 기업이 효율적이고 안전하게 생산할 수 있도록 지원합니다.
소규모 브랜드부터 대형 유통기업까지, CAPA의 협력망은 다양한 규모의 생산을 커버합니다.
HACCP 인증 식품 공장에서 음료를 충전하는 자동 생산 라인, CAPA 제조 파트너 사례
절차
식료품·음료 제조는 다음과 같은 절차를 거칩니다.
- 제품 기획 및 레시피 개발
제품 콘셉트(예: 건강식, 간편식, 프리미엄 음료 등)를 설정하고, 영양 성분 및 맛을 결정합니다. CAPA의 식품 전문 파트너는 레시피 연구개발(R&D)부터 지원합니다. - 원재료 선정 및 공급망 확보
원재료의 품질은 완제품의 안정성과 직결됩니다. 공급업체 선정 시 원산지, 유통기한, 식품첨가물 규정을 반드시 검토해야 합니다. - 제조 공정 설계 및 시제품 생산
제품 특성에 맞는 가공라인(혼합, 충전, 살균, 포장 등)을 설계하고, 소규모 시제품 테스트를 통해 품질과 맛을 검증합니다. CAPA는 시제품 단계에서 HACCP 인증이 가능한 제조사를 연결합니다. - 양산 및 품질관리
양산 공정에서는 온도, 습도, 이물질, 미생물 검사를 정기적으로 수행해야 합니다. 제조설비의 세척·살균 절차는 식품안전 기준에 맞춰야 합니다. - 포장 및 출하
제품 형태에 따라 진공포장, PET병 충전, 파우치 포장 등 다양한 방식이 적용됩니다. CAPA는 포장 디자인과 물류 협력사까지 연결해 효율적인 출하를 지원합니다.
식품 제조 공정에서 혼합·충전·포장 공정이 진행되는 장면, CAPA OEM 솔루션
비용
식품 및 음료 OEM 제조비용은 생산 품목과 설비 규모에 따라 달라집니다.
- 시제품 개발비: 300만~1,000만 원
- HACCP 설비 구축 및 인증비: 1,000만~3,000만 원
- 양산 단가: 제품당 300~2,000원 수준 (유형·용량에 따라 상이)
- OEM/ODM 종합 개발 패키지: 3천만~1억 원 수준
CAPA는 생산 규모와 목표 단가에 따라 적합한 제조사를 비교 추천하여, 초기비용을 최대 40% 절감할 수 있도록 돕습니다.
유의사항
식료품·음료 제조 시에는 다음 사항을 반드시 고려해야 합니다.
- 식품안전 인증 확보: HACCP, ISO22000, FSSC22000 등 인증 여부는 필수 확인 사항입니다.
- 유통기한 및 보존성 테스트: 신제품의 안정성을 위해 장기 보관 테스트를 실시해야 합니다.
- 라벨링 규정 준수: 식품표시법에 따른 성분·원산지·알레르기 정보 표시를 정확히 기재해야 합니다.
- 클린룸 관리: 미생물 오염을 방지하기 위한 위생 관리 시스템이 구축되어야 합니다.
완성된 음료 제품이 포장되어 출하되는 장면, CAPA 물류 파트너 사례
결론
식품과 음료 제조는 단순한 생산이 아니라, 브랜드 신뢰와 소비자 안전을 지키는 기술 산업입니다.
CAPA는 HACCP 인증 제조사, 식품 포장 전문업체, OEM/ODM 파트너와의 협업을 통해 안전하고 효율적인 제조 솔루션을 제공합니다.
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